Savoir faire et gourmandise : la fabrication des pains viennois
Dans les coulisses de la Cuisine centrale, il y a parfois des journées qui ressemblent à de véritables défis collectifs.
Pour préparer les repas de fin d’année du mardi 23 juin en maternelle, nos équipes ont mis tout leur savoir‑faire et beaucoup d’énergie dans la fabrication de 9 500 pains viennois. Une production intense, menée par 8 agents (28 heures de travail)
Derrière ces chiffres, il y a des gestes précis, de la maîtrise, et surtout une belle solidarité. Au total, 700 kg de pâte ont été pétris.
Et pour terminer la mission, l’équipe a également assuré le conditionnement et le fardelage de 800 barquettes, prêtes à être réparties dans les écoles.
Une belle démonstration de ce que nos agents accomplissent chaque jour : du travail artisanal, exigeant, fait avec cœur pour les enfants niçois.