La recette du mois du Chef Ratatouille : le cake moelleux au potiron parfum cannelle
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 10 g de levure chimique
- 225 g de farine de blé type 55
- 350 g de potiron coupé en cubes
- 100 g de beurre + 20 g pour le potiron
- 180 g de sucre semoule
Peler puis couper le potiron en cubes.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir environ 10 minutes les morceaux de potiron avec une noix de beurre et saupoudrer de cannelle. Débarrasser, réserver.
Dans un saladier avec l’aide d’un fouet battre les œufs entiers avec le sucre et faire blanchir l’appareil.
Ajouter le beurre fondu froid à l’appareil puis incorporer les farines tamisées et la levure délicatement à la spatule.
Lorsque le mélange est homogène ajouter les cubes de potiron refroidis.
Graisser un moule à cake puis y verser le mélange (appareil).
Enfourner-le dans un four chaud à 150° pendant 50 minutes environ.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau (elle doit ressortir propre et humide).
Laisser reposer le cake 15 minutes avant de le démouler.