Le service de restauration des pichoui de la ville de Nice

Le bio

Au moins un aliment bio par jour

Les produits issus de l’agriculture biologique ont été introduits dès la reprise en régie en juillet 2011.

Le seuil des 20% de produits Bio dans les menus préconisés par le Grenelle de l’environnement, est largement dépassé il atteint 38% à ce jour.

Ecoles

La prestation Bio s’articule autour de :

  • Nombreux aliments figurant au menu sont BIO :
    • la quasi-totalité des féculents : riz, pâtes, semoule, blé, boulgour et pommes de terre
    • les œufs : omelettes et œufs durs
    • les laitages nature et sucré : yaourts, fromages blancs, petits suisses
    • le pain
  • Service d’un repas complet bio une fois par mois.

A Nice, tous les fruits proposés dans le cadre de l'opération «un fruit pour la récré» sont bio.

Crèches

La prestation Bio s’articule autour de :

  • Nombreux aliments figurant au menu sont BIO :
    • tous légumes sauf courgettes
    • laitages nature
    • la quasi-totalité des féculents : riz, semoule, pommes de terre, polenta, pâtes coquillettes et étoiles
    • les purées de fruits : pommes, pommes-poires, pommes-bananes
    • le pain
  • Service d’un repas complet bio une fois par mois.