Le service de restauration des pichoui de la ville de Nice

Conseil Scientifique de la Nutrition

Pour accompagner la reprise en régie de la restauration, le maire de Nice, Christian ESTROSI, a mis en place le Conseil Scientifique de la Nutrition (CSN).

En se conformant aux recommandations nationales en matière de santé que sont le Programme National Nutrition Santé (PNNS) ou le Plan Obésité, la ville de Nice veut inscrire la restauration scolaire dans le cadre de sa politique de santé publique.
De nombreuses études scientifiques démontrent qu’une alimentation variée et équilibrée, associée à la pratique régulière d’une activité physique, sont des déterminants majeurs dans la prévention du surpoids et de l’obésité.

Les objectifs du CSN

Présidé par le Professeur Stéphane SCHNEIDER, Professeur de nutrition au CHU de Nice et composé d’experts, ce Conseil Scientifique de la Nutrition a pour missions principales :

  • De formuler des recommandations sur les menus et sur leurs aspects nutritionnels, en intervenant auprès des personnes en charge de la restauration scolaire.
  • D’effectuer une veille sanitaire et formuler si nécessaire des conseils au nom du principe de précaution.
  • D’assurer un rôle d’information directement ou indirectement auprès des enfants, des familles et plus généralement de la communauté éducative.
  • D’assurer un rôle de formation des personnels de la restauration et des encadrants du temps de cantine, ainsi que des enseignants et des équipes pédagogiques qui le souhaitent.

Composition du conseil

Centre Hospitalier Universitaire de Nice et Université de Nice Sophia-Antipolis

Pr Stéphane Schneider

Centre Hospitalier Universitaire de Nice

Dr Véronique Nègre

Hôpitaux Pédiatriques de Nice CHU-Lenval

• Dr Thierry Bourrier
• Mlle Mélinée Donato
• Mme Francine Eichenberger
• Mme Mireille Fruchier

Université de Nice Sophia-Antipolis

Dr Anne-Sophie Rousseau

Ville de Nice

Direction de la Santé
• Dr Simone Tobailem
• Mme Emmanuelle Baudin
• Dr Laurence Draillard-Lefèvre
• Mme Marie-Louise Moussy

Direction de la Petite Enfance
• Mme Christine Vitetta
• Mme Florence Lévêque
• Mme Mathilde Bazeries

Direction Education Restauration Scolaire et Jeunesse
• Mme Cécile Lefort
• Mme Estelle Michel
• M. Bruno Gilet
• Mme Virginie Grandjean-Ceccon
• Mlle Marjorie Dessauvages
• Mme Sophie Murat-Sené